火锅香菇去沙

要去除火锅香菇中的沙粒，可以采用以下几种方法：

将香菇倒入盆内，使用60度的温水浸泡1小时。温水可以帮助香菇的鳃瓣慢慢张开，使沙粒徐徐落下并沉入盆底。

浸泡后，用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，这样可以使香菇的鳃瓣充分张开，沙粒随之落下并沉入盆底。然后轻轻地将香菇捞出，并用清水冲净。

在盆中加入一勺盐，将香菇放入盐水中浸泡十几分钟，盐具有杀菌消毒的作用，可以帮助去除香菇中的泥沙。

在清洗香菇时，可以加入一些糖，糖能够有效吸附伞柄中的泥沙，使清洗更加干净。

利用淘米水中的吸附作用，将香菇放入米汤中浸泡十分钟，然后用手搓洗，可以有效去除表面和内部的泥沙灰尘。

如果香菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂，建议先去除，因为这部分即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。

综合以上方法，建议先用温水浸泡1小时，然后用手朝一个方向旋搅10分钟，最后用清水冲洗干净。如果需要更快速的清洗效果，可以尝试加盐或加糖浸泡，或者使用米汤进行搓洗。这些方法都能有效去除香菇中的沙粒，使其更加干净，适合用于火锅烹饪。