海底捞火锅调料清汤

海底捞火锅的调料清汤主要包括以下几种做法：

传统清汤

材料：鸡6斤、猪大骨15斤、牛大骨15斤、老姜500克、葱500克、当归50克、党参100克。

做法：

将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。

鸡切成大块，下锅放色拉油，放入葱姜当归党参炒香。

原料放入锅中，掺水80斤，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。

简易清汤

材料：清水500克、盐10克、胡椒粉20克、香菜50克、番茄200克、鸡精10克。

做法：

西红柿切片，香菜切段。

锅中倒入清水，加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜，大火烧开后即可。

番茄清汤

材料：海底捞鲜香清汤火锅底料110g*2袋、番茄。