骆驼峰怎么做好吃

驼峰是一种珍贵的食材，肉质细腻、丰腴肥美，适合采用烧烤、清炒、红烧等多种烹饪方法。下面是一种红烧驼峰的做法，供您参考：

红烧驼峰

材料

驼峰：750克

老母鸡：500克

罐头竹笋：50克

水发冬菇：50克

白糖：10克

盐：10克

料酒：15克

味精：3克

油：10克

辣椒油：10克

葱：5克

姜：5克

淀粉：15克

熟鸡油：5克

操作步骤

1. 将驼峰切成4厘米厚的块，用温水下锅，大火烧3小时，换水再煮2次，然后换凉水泡2个小时。

2. 将老母鸡块洗净，与葱段、姜块一起用小火煮成500毫升的汤，过滤成鸡清汤。

3. 把煮好的驼峰切成5毫米厚、2厘米宽、2厘米长的块，用250毫升鸡清汤煮滚沸一次。

4. 将罐头竹笋、水发冬菇用开水氽过，捞出控干，然后和驼峰一起放入汤锅中，加入250毫升鸡清汤煨10分钟。

5. 加入白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱丝、姜末，再放入水淀粉勾兑成浓汁，淋入熟鸡油，出锅。

特点

丰腴肥美：驼峰的肉质细腻，经过红烧后更加入味。

汁浓味厚：独特的调料和烹饪方法使得菜肴味道浓郁。

富于营养：驼峰含有丰富蛋白质和其他营养成分。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程。