大骨汤里放红酒可以吗

大骨汤里是可以放红酒的。红酒不仅可以作为直接饮用的饮品，还可以作为非常好的调味品。在制作大骨汤时，加入红酒能够增添风味，使菜肴更加鲜美和口感顺滑。具体做法如下：

原料准备 ：大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖、胡椒粉。

制作步骤

排骨洗净后，冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，中火煮15分钟。

将排骨捞出放入电饭锅的内锅里，放入洋葱、姜片、香叶。

倒入2/3瓶红酒，放入盐、五香粉、胡椒粉、糖、双茶老抽。

将煮排骨的清汤舀入，以没过锅中的排骨为宜。

再用电饭锅慢炖1个小时，期间如果见汤少了，就把煮排骨的清汤舀入同时再倒进些红酒，直到将一瓶红酒全部倒进去。

通过以上步骤，红酒的香气和成分能够充分渗透到排骨中，使炖出的大骨汤味道更加醇厚，口感更加细腻。

建议

适量添加：

虽然红酒可以增加菜肴的风味，但也要注意不要添加过多，以免影响汤的原汁原味。

搭配其他调料：红酒的酸度和香气可以与姜片、香叶等调料相互融合，进一步提升汤的口感和风味。