红酒牛排煎法

红酒牛排的煎制步骤如下：

食材准备

牛排 200-250g

干红葡萄酒 150-200ml

黄油 30g

洋葱 1个

蒜 适量

黑胡椒粒 适量

盐 适量

迷迭香 少许（可选）

土豆或其他配菜 适量

制作步骤

腌制牛排：

牛排提前从冰箱取出，室温解冻。

洋葱切碎，蒜拍扁，迷迭香洗净备用。

在牛排两面均匀涂抹橄榄油，撒上适量的黑胡椒粒和盐。

切一些蒜末和洋葱碎，放入碗中，加入红酒，搅拌均匀后倒在牛排上。

让牛排在红酒中腌制10-15分钟，让其充分吸收红酒的香气。

煎制牛排：

平底锅中加入适量橄榄油或黄油，加热至中火。

放入腌制好的牛排，大火煎至两面表面呈金黄色，约每面30秒。

转小火，继续煎至牛排七成熟，每面约1-2分钟。

煎好后取出牛排放在砧板上，盖上锡纸焖5-10分钟，让肉质更加嫩滑。

制作红酒酱汁：

锅中留底油，加入洋葱碎和蒜末翻炒出香味。

倒入剩余的红酒，加入适量的黄油和盐，小火慢慢熬煮至酱汁浓稠。

最后加入迷迭香提香，盛出备用。

装盘享用：

将煎好的牛排切成适当大小的块状，摆放在盘子上。

淋上熬好的红酒酱汁，撒上少许新鲜迷迭香。

配上蒸熟的土豆或其他喜欢的配菜，即可享用美味的红酒牛排。

火候掌握

煎牛排时要先大火锁边，再小火慢煎，确保外焦里嫩。

小贴士

腌制时间不宜过长，以免肉质变老。

煎牛排时，锅要足够热，但火不要太大，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整煎制时间和火候，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红酒牛排，搭配自己喜欢的配菜，享受一顿美味的晚餐。