铁丝面做法

铁丝面（也称为钢丝面）是一种由面粉和鸡蛋制成的面条，其特点是口感弹性和色泽黄色。以下是几种铁丝面的做法：

1. 基础做法

食材准备

高筋面粉

鸡蛋

水（适量）

盐

调料（如豆瓣酱、蒜蓉、香菜等）

配菜（如黄瓜丝、豆芽、瘦肉片等）

制作步骤

将面粉和鸡蛋混合搅拌成均匀的面团，酌情加水揉成光滑状态，盖上湿布静置。

将面团擀成薄片，切成细如钢丝的面条。

将切好的面条摊开，稍微风干。

将面条放入滚水中煮熟，加入少许盐和油，煮至面条浮起并变软。

捞出面条，沥干水分，加入调料和配菜即可食用。

2. 猪肉末炒钢丝面

食材准备

钢丝面

猪肉末