瘦肉怎么切才好吃

要切出好吃的瘦肉，可以遵循以下步骤：

斜切肌肉纹理

对于猪肉，斜着肌肉纹理切能够切断肌肉纤维，使肉质更加松软。

切肉时，要仔细观察肉身上的纹理，按照斜切的方式切成适当的大小。

葱姜水搅拌腌制

将葱姜泡发在水中，用手抓出葱姜的味道，形成葱姜水。

将葱姜水倒入切好的瘦肉片中，用筷子搅拌均匀，以去除腥味并增添水分。

淀粉上浆

在腌制好的肉片上添加一勺淀粉，用手抓拌均匀，使肉片表面形成一层保护膜，锁住水分。

加一个蛋清

在上浆的过程中，加入一个蛋清，使瘦肉更加嫩滑。