自制竹管火锅配方

自制竹管火锅的配方如下：

原料

糍粑辣椒1000克

青花椒50克

新鲜竹叶10克

淡竹叶10克

打孔的鲜嫩竹筒一节

调料

橄榄油2千克

大葱50克

大蒜50克

姜片50克

郫县豆瓣酱100克

八角10克

香叶15克

制作步骤

准备原料

将糍粑辣椒、青花椒、新鲜竹叶和淡竹叶洗净备用。

将打孔的鲜嫩竹筒洗净备用。

制作火锅底料

在锅中加入橄榄油，加热至六成热。

加入郫县豆瓣酱，炒至发白。

依次加入花椒、生姜、豆豉酱，加半杯热水。

再加八角、肉蔻、香叶、葱、鸡翅，再加足够的水，大火熬制20分钟。