猪卵做法

猪卵（通常指猪睾丸）的不同做法如下：

煎睾丸

将睾丸剔筋洗净，切成薄片。

用油煎至两面金黄。

炒睾丸

将睾丸剔筋洗净，切成薄片。

爆炒至变色。

清蒸睾丸

将睾丸剔筋洗净，加入葱姜椒蒸笼蒸熟。

水煮睾丸

将睾丸剔筋洗净，用清水文火慢煮至熟。

葱炒猪卵

猪卵洗净，从中间割开，用料酒腌制十分钟或直接焯水两分钟。

锅内油热后加一勺白糖，炒至变颜色，加入猪卵翻炒。

加入葱姜蒜花椒翻炒一分钟，再加入木耳洋葱，加盐、老抽、鸡精继续翻炒，最后洒上孜然粉。

红烧猪卵

猪卵煮熟去壳，生姜和葱切成块拍散。