牛肉丸炒酉芹做法
牛肉丸炒西芹的做法如下：
食材准备
牛肉丸：200克（可以从超市买现成的，也可以自己做，如果是冷冻的，记得提前解冻）
芹菜：2棵（大约300克，去掉叶子，洗净后切成段，约3厘米长）
大蒜：3瓣（切片备用）
生姜：一小块（切丝备用）
生抽：1大勺（约15毫升）
老抽（可选）：半小勺（约5毫升，用于上色）
盐：适量（根据个人口味调整）
白糖：少许（约1克，提鲜用）
食用油：适量（约30毫升）
牛肉丸的处理与腌制
牛肉丸切片：将牛肉丸切成薄片，这样炒的时候更容易熟透，也更容易入味。
腌制牛肉丸：在切好的牛肉丸片中加入1大勺生抽、少许盐和白糖，搅拌均匀后腌制10分钟。这样可以让牛肉丸更加鲜美入味。