如何管理餐饮采购成本高
管理餐饮采购成本高的问题，可以从以下几个方面入手：
制定预算和成本控制目标
在开始采购前，详细计算成本并制定预算，预算需要精细到单品价格，以便更好地控制成本。
制定每周、每月、每季度和每年的成本目标，确保这些目标紧密结合业务需求。
了解市场价格
通过市场调研了解食材的市场价格，以便在采购时做出明智的决策。
监控供应商的价格，确保采购价格合理。
学会谈判
在采购过程中，通过有效的谈判技巧争取更低的价格和更优惠的采购条件。
保持供应链透明度
与供应商保持密切沟通，确保交货时间表具有透明度和可计划性。
通过合作企业层面的交流，讨论交货时间表和采购订单等问题。