花胶海参炖鸡的做法
花胶海参炖鸡的做法如下：
食材准备
鸡肉：选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，约300-500克，去皮后切块。
花胶：干花胶约30-50克，提前泡发1-3天，期间需多次换水并冷藏。
海参：干海参1-2条，提前泡发并去除内部沙粒和杂质，切成段或片备用。
姜片：数片，用于去腥增香。
红枣：适量，约5-10颗，去核。
枸杞子：一小把，约10-20克。
调料：盐适量，料酒少许。
处理食材
将鸡肉切块后汆水去腥味，捞出备用。
将泡发好的花胶和海参切段或切片备用。
炖煮汤底
取一砂锅或炖盅，加入适量的清水（一般建议水量为食材的3-4倍），然后放入鸡肉、姜片、红枣、枸杞子等。
大火煮开后转小火慢炖约1-1.5小时，让汤底充分融合药材的精华。