火锅店怎么熬鱼汤

熬制火锅鱼汤的方法如下：

方法一：简易家庭版

材料准备

鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）

半斤芹菜

一块豆腐

香水鱼调料（超市有的卖，比如南山香水鱼调料）

鸡蛋一个

八角一粒

蒜若干

姜一块

大葱一根

味精盐少许

制作步骤

鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。

把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，鱼买回来要洗过的。

锅烧热加油，大约加油一两左右，烧好油后把香水鱼调料加入，翻炒两下。

及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下。

加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了。

水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。