茼蒿做汤怎么吃好吃

茼蒿做汤的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的食谱：

茼蒿豆腐汤

材料

豆腐：100-150克，选用南豆腐为佳

茼蒿：100-150克，摘去根部老的部分，清洗干净后切成小段

辅料：少许盐、鸡精（或白胡椒粉）、色拉油或植物油，根据个人口味还可准备姜丝、蒜末等提香

制作步骤：

1. 豆腐清洗好后，可以选择焯水去除豆腥味。将豆腐放入锅中，加入少许盐和清水，煮沸后捞出，沥干水分并切成小块备用。

2. 将清洗干净的茼蒿切成小段，如果需要去除苦涩味，可以将茼蒿段放入加盐的沸水锅中焯烫1分钟后捞出备用。

3. 热锅冷油，根据个人喜好放入姜丝、蒜末爆香（此步骤可选）。随后放入切好的豆腐块，轻轻煎至两面微黄，注意不要煎破。

4. 加入适量纯净水，大火烧开后转小火慢炖，煮约10分钟至汤色变白。

5. 将处理好的茼蒿段放入锅中，大火煮约1分钟，待茼蒿变翠绿且熟透即可。

6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或白胡椒粉）调味，搅拌均匀后即可关火。

7. 将煮好的茼蒿豆腐汤盛入碗中，即可上桌享用。

茼蒿蛋白汤

材料

苘蒿300克

鸡蛋2只

猪瘦肉120克

辅料：生抽、生粉、花生油、食盐各适量，生姜2~3片

制作步骤：

1. 茼蒿洗净，切段。

2. 鸡蛋取蛋白，搅匀。

3. 猪瘦肉洗净，切薄片，用生抽、生粉、花生油腌制10分钟。

4. 锅中放入花生油烧热，爆香生姜。

5. 加入清水750毫升（约3碗水量），煮沸。

6. 放入茼蒿段和猪瘦肉片，煮熟后调入食盐。

7. 放入蛋白，拌匀即可。

茼蒿花生汤

材料

茼蒿200克

花生100克

面粉5克

盐适量

制作步骤：

1. 花生米用刀切碎，放入凉水锅中，大火烧开后在中火煮大概7分钟。

2. 把一茶勺面粉用适量水稀释，倒入锅中，煮开。

3. 把茼蒿切成不大于1厘米的小段，全部放入锅中，开后停火放入适量盐，即可。

茼蒿烧汤

材料

茼蒿500克

鸡肉200克

香菇5朵

胡萝卜1根

姜片3片

蒜瓣3瓣

鸡精适量

食盐适量

鸡粉适量

鸡肉清汤800毫升（或者水）

制作步骤：

1. 首先将茼蒿洗净，去掉老根部分，切成段。鸡肉也洗净，切成块状。香菇、胡萝卜切片备用。

2. 将蒜瓣拍碎、姜片切片备用。

3. 取一锅热水，将鸡肉用开水焯水，去除腥味，捞出备用。

4. 另取一锅，加入清汤（或水），放入蒜瓣、姜片、香菇、胡萝卜，煮开。

5. 加入焯水过的鸡肉，继续煮10分钟，使鸡肉熟透。

6. 接着加入茼蒿煮3分钟，让茼蒿熟透但保持脆爽。

7. 最后用盐、鸡精、鸡粉调味，根据个人口味调整。

8. 茼蒿烧汤煮好后即可关火，装盘就可以食用了。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能做出美味的茼蒿汤!