鸟干怎么煮好吃
蚵干粥
材料：蚵干、大米、菜叶、香葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：
1. 蚵干切成小块，大米淘洗干净，菜叶切碎。
2. 锅内烧开水，放入米熬粥，同时炒锅放少量油，爆香葱和姜片后放入蚵干翻炒，再倒入粥中一起熬。
3. 大火煮开后转中火熬10分钟，再转小火熬至米开花，加入菜叶、盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
蛤蜊炖蛋
材料：小鱼干、鸡蛋、金华火腿、大葱、姜、色拉油、盐、酱油。
做法：
1. 小鱼干洗净，鸡蛋打散，葱切段和葱花，姜切片和末，火腿切末。
2. 水煮沸后加入葱绿、姜片和小鱼干，加酒、盐去腥，连汤盛入蒸碗。
3. 汤凉后加入蛋汁、酱油和色拉油搅匀，蒸10分钟，筷子试插确认蛋熟，撒葱花、肉松即可。