自己做简便火锅的方法

炒锅底：锅烧热倒油，放半块火锅底料炒至香味四溢，加水后继续煮。

加配菜：汤底烧开后，放入耐煮的蔬菜如小瓜、番茄、白菜梆、牛肉丸，大火煮3分钟，然后下猪肉、白菜叶、饵丝，不盖锅盖煮至熟。

出锅：最后撒点蒜末，简单美味的家庭版火锅就完成了。

准备大骨：买新鲜大骨或排骨，洗净后焯水。

炖汤：将焯水后的大骨放入高压锅，加生姜、白酒和水，水尽量多点，炖煮至汤色浓白。

准备蔬菜：油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等蔬菜洗净、装篮沥水。

调味：准备好腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油等调料。

煮火锅：大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅，加火锅底料，继续煮沸，然后按菌类、肉类、蔬菜的顺序放入食材。

水果：吃完火锅后可以吃点水果。

熬制汤底：用新鲜番茄熬制成浓郁汤汁，加金针菇、白玉菇等食用菌类，再加海鲜或鸡肉。

炒调料：油热后放葱姜蒜爆香，番茄丁翻炒至软出汁，加生抽、蚝油、番茄辣酱，小半锅开水煮沸腾。

煮食材：先放难熟的丸子煮10分钟，再放蔬菜和肥牛，煮熟即可。

炒底料：油热后放葱姜辣椒花椒，炒出香味，再放入火锅底料炒散，加清水煮开，捞出渣料。

放食材：先放不易煮熟的食材，再放容易煮熟的食材，加点盐调味。

调酱汁：秘制酱汁包括生抽、蚝油、辣椒油、糖和花椒粉，倒入煮好的食材中，舀几勺汤汁拌均。

腌制肉类：猪肉末加胡椒粉、生抽和料酒，腌制15分钟。

炒制辣酱：锅中加韩式辣酱、辣椒粉、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀备用。

煮食材：将腌制好的肉末和其他食材如香肠片、午餐肉、饺子等加入辣酱中煮熟，最后融化芝士碎片。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料，享受自制火锅的乐趣。