云南吃火锅的菜

云南火锅的菜品种类繁多，各具特色，以下是一些主要的云南火锅菜品：

野生菌火锅

以土鸡汤为底，搭配各种野生菌，如牛肝菌、松茸、竹荪等。

菌汤醇香，鸡肉细嫩，菌子清香味美，具有独特的鲜味。

酸菜猪脚火锅

主料为酸菜和猪脚，酸菜采用酸萝卜丝制作，猪脚表皮金黄，肥瘦相间。

口味酸中带鲜，搭配糊辣子、香葱、香菜和腐乳等调料，口感丰富，开胃增进食欲。

火瓢牛肉火锅

以长柄红铜瓢为锅，烹煮牛肉片，选用特有黄牛品种，肉质鲜嫩肥美。

牛肉汤香气扑鼻，原汁原味，搭配牛筋、牛杂等，调料和谐共存，口感极致挑逗。

腊排骨火锅

选用丽江特有的腊排骨，腌制工艺独特，自然风干，口感咸香有嚼劲。

清炖为主，无需添加调料，汤汁越炖越香，入味可口。

特色蘸水

酸菜锅的专属火锅蘸水，加入大量胡辣子，香辣可口，是牛肉的最佳搭配。