鸡怎么窑好吃
要做出美味的窑鸡，可以遵循以下步骤：
鸡的处理
选用本地土鸡，肉质紧实且味道鲜美。
洗净鸡后，在鸡身上划几刀以便入味。
使用盐、生抽、料酒、蚝油、姜片、葱段、蒜片、八角、桂皮、香叶等调料均匀涂抹在鸡内外，腌制2至3小时。
窑的搭建
选择空旷、干燥且避风的地方搭建窑，通常用土块、砖块或石头垒成。
泥土要选择粘性较好的，以保证窑的结构稳固。
窑的形状一般呈圆形或椭圆形，底部较宽，顶部逐渐收拢。在窑的一侧留一个小开口，用于添加柴火和观察火候。封顶时放一挂鞭炮。
烤制过程
预热窑炉：在放入鸡之前，先将窑内的柴火点燃，让窑充分预热，一般需烧30分钟至1个小时，直到窑壁变得滚烫，内部温度达到较高水平。
包裹与入窑：将腌制好的鸡用荷叶、芭蕉叶或锡纸等包裹好，这样可以锁住鸡肉的水分，增加香味。用长木棍或铁钳将包裹好的鸡小心放入窑中。
焖制增香：把窑打碎撒上一些细泥土密封好，焖上40分钟左右，鸡就熟了。