洛阳酸萝卜火锅做法

洛阳酸萝卜火锅的做法如下：

材料准备

老鸭一只

酸萝卜适量

生姜适量

大葱适量

料酒适量

火锅底料适量

清水适量

其他蔬菜、豆腐等食材（根据个人口味选择）

制作步骤

将老鸭洗净，切块，放入开水中焯水，煮沸后继续焯水2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除腥味。

准备一锅清水，放入焯过水的鸭块，加入适量的生姜和大葱，料酒调味，大火煮沸后转小火慢炖。

炖煮30分钟后，加入切好的酸萝卜，继续慢炖20分钟，直到鸭肉熟烂，酸萝卜去酸味。

准备火锅底料，可以选择自己喜欢的口味，比如麻辣底料、清汤底料等。将底料加入锅中，加入适量的清水，煮沸。

将酸萝卜老鸭汤倒入锅中，煮沸后可以加入喜欢的蔬菜、豆腐等食材煮熟即可享用。

注意事项

选择新鲜的鸭子，以保证汤的鲜味。