披萨做法石板

石板披萨的做法如下：

材料

中筋面粉 120克

酵母 1克

盐 1克

芒果 若干

菠萝 六七片

沙拉酱 一勺

马苏里拉 若干

橄榄油 一勺

做法步骤

和面

将面粉、凉水（夏天用冰水）、盐、酵母粉、橄榄油混合，和面至三光（盆光、面光、手光）。

用保鲜膜或塑料袋装上，放到冰箱冷藏室松弛，至少1-2个小时。如果不着急吃可以放三天，放冷冻室可以保存3个月。

发酵

松弛后从冰箱里取出擀成圆形放到披萨盘里，披萨盘先用油薄薄抹一层。

饼底整形好后用叉子或牙签戳几排孔，然后蒙上保鲜膜发酵。

烤制

发酵的时候把新鲜水果切片切丁，然后放在烤箱里烤到绝大部分水分都没有了才好，注意别烤糊了。

烤完水果就预热石板，直接打到最高温度，石板放最上层，一般预热时间一个小时。

面饼发酵到一倍大之后在饼面刷一层沙拉酱，铺上烤过的菠萝、芒果。

最后撒马苏里拉奶酪丝。

入炉前先打几秒钟蒸气，没有这个功能的就烧点开水倒在盘子里放在底层自制蒸气。

上下山火200度以上，我家可以到230度。入炉烤制25——30分钟，没有石板的就这样把披萨盘放中层烤。

小贴士

如果使用石板烤制，预热时间会更长，通常需要一个小时。

面团发酵时，可以在烤箱里放一碗热水，增加湿度，有助于发酵。

烤制过程中，注意观察披萨的状况，避免烤糊。

希望这个做法能帮助你成功制作美味的石板披萨!