闷杂面怎么做好吃

闷杂面是一道美味的传统面食，有多种做法可以根据个人口味选择。以下是几种常见的焖杂面做法：

材料：面条、肉片、豆角、八角、蒜片、姜片、辣椒（可选）、酱油、料酒、盐、13香、芡粉。

做法：

肉片用酱油、料酒和芡粉抓匀。

锅内放油，炒肉片至变色后盛起备用。

锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片，加入豆角炒，加水没过豆角，放盐、酱油、13香，煮开后将三分之二的汤盛出。

在豆角上放入炒好的肉片，均匀铺上面条，洒点油，盖上锅盖中小火焖面，期间要不断查看锅里的汤，将倒出的汤慢慢倒入锅中，直到面条完全熟透。

最后，拌匀面条和菜，可以调蒜汁或醋、辣椒油等拌着吃。

材料：大白菜、杂面、肉、葱、姜、白糖、料酒、酱油、盐。

做法：

将白菜切成小段，葱、姜切丁，肉切片，一起放入碗中，倒少许酱油腌制。

锅中倒油，待油热后放入肉翻炒，加入白糖、料酒去腥，待肉八分熟时加入葱末。

倒入白菜，和肉一起翻炒，待白菜出水后，盖上杂面。