火锅店加汤是什么汤

火锅店加汤通常指的是向火锅中添加的汤底，这些汤底可以根据不同的火锅店和口味进行选择。以下是一些常见的火锅汤底类型：

清汤底：

以鸡汤、猪骨汤或清水为基础，口味清淡，适合不喜欢辛辣的人。

麻辣底：

由辣椒、花椒、牛油等制成，香气浓郁但脂肪含量高。

菌菇底：

以多种菌菇熬制而成，清香鲜美，较健康。

番茄底：

酸甜开胃，富含维生素。

药膳底：

加入中药材，主打滋补效果。

红汤汁：

用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成，是辣味汤汁。

白汤汁：

用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制，一般与红汤汁配合使用。

其他特色汤底：

例如茶油火锅会使用茶油作为基底，再加入其他调料。

当火锅店需要加汤时，通常会根据顾客的需求和店内的特色选择合适的汤底进行添加。例如，在火锅接近尾声时，为了补充因煮烫时间过长而减少的油脂和香味，可能会向锅中添加一些特别熬制的红汤或清汤。

建议：选择火锅汤底时，可以根据自己的口味偏好和需求进行选择，以获得最佳的用餐体验。