香辣虾火锅家常做法

在家制作香辣虾火锅的步骤如下：

新鲜大虾

脆嫩莲藕

土豆片

姜蒜

洋葱

青辣椒

芹菜

干辣椒

火锅底料

生抽

蚝油

砂糖

盐

淀粉

前期准备：

将虾洗净，开背去虾线，裹上淀粉后油炸至金黄酥脆。

土豆片和莲藕片也炸至熟透。

制作过程：

锅中留少许油，爆香姜蒜和干辣椒，加入火锅底料炒出红油。

倒入炸好的虾和蔬菜，调入蚝油、生抽、糖和盐，最后加入洋葱丝、芹菜段和青椒段快速翻炒，出锅前撒上白芝麻。

选择新鲜、肉质饱满的虾，炸虾时油温不宜过高，以免炸焦。

火锅底料的选择也很重要，优质的火锅底料能带来更浓郁的香味。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在家制作出一锅美味的香辣虾火锅了。