港式茶餐厅金钱肚做法
方法一：
准备金钱肚 ：将金钱肚冷水下锅焯水，水开后立刻捞出，用冷水洗，再用手或钢刷搓去粘膜。卤制金钱肚：
在锅中加入足够的水，没过金钱肚，加入香叶、八角、白扣、桂皮、丁香、小茴香、胡椒、花椒、葱、白酒少许，水开后转小火熬制一个半小时，直到金钱肚可以用筷子插入。
准备萝卜：
去皮打白萝卜，切成小手指宽度，食指长度，用于蒸金钱肚时放在盘底。
调酱汁：
一勺沙爹酱、三勺百合酱、一勺叉烧芡、葱油、芝麻香油、豆豉油、蒜油拌匀，腌制金钱肚两个小时。
蒸制：
将腌制好的金钱肚和切好的萝卜一起放入蒸锅，蒸15分钟，最后放入绿红辣椒点缀即可。
方法二
准备金钱肚：
金钱肚切斜刀片，放入盛水的锅里焯水后沥干水分备用。
调味：
金钱肚、生粉、鸡精、盐、沙爹酱、糖、柱候酱依次放入小碗中，搅拌均匀。
熬制葱油：
锅中倒入适量油，烧热后加入葱，熬至枯黄色后捞出。
蒸制：
将调味后的金钱肚放入盘中，上面放入红椒，然后放入蒸笼中，隔水大火蒸8分钟，蒸好后起锅装盘。