餐饮店为什么都在楼上开

餐饮店选择在楼上开设的原因主要有以下几点：

租金成本较低：

相对较低的楼层租金可以减轻餐饮店的运营成本负担。

带动客流向冷区流动：

将特色餐饮放在较高的楼层，可以吸引顾客向上流动，从而提升其他铺位的租金回报率。

改造和运营成本较低：

老旧项目在顶楼改造餐饮设施的成本较低，且对其他楼层影响较小，因为机电设施一般装载在屋面天台。

吸引流量：

商场将餐饮店铺设置在高层，可以利用顾客在用餐前后的时间，增加他们在商场内的逗留时间，从而提高其他零售店铺的销售额。

优化空间利用：

通过穿插式布局，商场可以在不同的楼层设置不同类型的店铺，实现空间的高效利用。

满足特定需求：

例如，电影院对层高和柱距有特殊要求，顶楼更适合满足这些需求。

综上所述，餐饮店选择在楼上开设，主要是出于成本、流量、改造和运营效率以及空间利用等多方面的考虑。