鸡涮锅怎么做好吃
鸡涮锅的做法如下：
食材准备
主料：鸡肉（建议使用三黄鸡或土鸡），根据个人口味选择适量的蔬菜如白菜、土豆、豆芽等。
辅料：郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、生姜、大蒜、葱、料酒、酱油、白糖、食盐、干辣椒等。
初步处理
鸡肉洗净后斩成块状，用料酒、盐腌制入味。
蔬菜洗净切好，备齐所有食材。
炒制过程
锅中倒油，放入生姜片炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入腌制好的鸡块，中火翻炒至鸡肉表面微黄，水分基本炒干。
加入白糖继续翻炒，使鸡肉上色并提鲜。
倒入足够的水，水量要超过鸡肉，加入花椒、麻椒、大蒜等调料，调整味道，尝一下汤的口感，根据个人口味适量加盐。
大火烧开后转中小火炖煮20分钟以上，让鸡肉充分吸收汤汁中的香料味道。