素水饺馅的种类及做法

素水饺馅有多种种类，以下是一些常见的素水饺馅及其做法：

西葫芦胡萝卜鸡蛋馅

食材：胡萝卜、西葫芦、鸡蛋、香菇、虾米、盐、味精、十三香、蚝油、生抽、油、香油。

做法：

西葫芦和胡萝卜用刨子打丝，加盐腌十分钟，挤出水备用。

鸡蛋炒至7成熟，备用。

香菇洗净切丁。

将所有食材放入盆里，加入调料搅拌即可。

素四鲜

食材：胡萝卜、虾皮、鸡蛋、韭菜、香菇。

做法：

木耳泡发，虾皮开水烫下，粉丝泡软，鸡蛋炒熟。

胡萝卜、木耳、香菇切碎，挤干水分，粉丝、韭菜切碎。

加入蚝油、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。