西点初级作品配方

汉堡包配方

高粉250g

砂糖50g

酵母5g

改良剂2g

黄油30g

蛋液40g

盐2g

水110g

芝麻适量

制作过程：

1. 将所有干性材料手工搅拌均匀，再依次加入蛋液和水搅拌，面团约有6-7成筋度，面团拉开薄膜状态加入黄油搅拌，直至黄油融入面团，面团扩展即可。

2. 取出后揉成圆形后静止20分钟。

3. 将面团分割成60g面团，共6个，搓圆（一定要圆的）；光面沾上芝麻，发酵50分钟左右。

4. 上火180度，下火170度约12分钟左右，面包考黄即可。

素片饼干配方

低筋粉55g

糖粉35g

黄油65g

麦片35g

苏打0.5g

制作过程：