鸡蛋火腿肠卤做法

方法一：经典卤味做法

鸡蛋煮熟：

将鸡蛋放入锅中，加水煮沸后转小火煮10分钟左右，然后捞出放入冷水中，剥去壳备用。

火腿肠处理：

将火腿肠去包装，切成适当大小的段。

煮卤汁：

在锅中加入适量的水，放入香料包、冰糖、生抽和老抽，大火煮开后转小火煮半小时左右，让卤汁充分融合。

入味：

将剥壳的鸡蛋和火腿肠放入卤汁中，中火煮10分钟，让它们充分吸收卤味。

浸泡：

将煮好的鸡蛋和火腿肠继续浸泡在卤汁中，放到第二天食用，味道会更加入味。

方法二：简易炒制

准备食材：

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，火腿肠切成小块，葱切末备用。

炒鸡蛋：

热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋成型，盛出备用。

炒火腿肠：

锅中再加少许食用油，倒入火腿肠块，煎至表面微黄后盛出备用。

调制酱汁：

在碗中加入蚝油、香醋、辣椒面、淀粉、生抽、白糖和清水，搅拌均匀调成酱汁。

翻炒：

将炒好的鸡蛋和火腿肠倒入锅中，倒入酱汁，快速翻炒均匀，最后撒上葱花点缀即可。