老板肚的做法
萝卜炒猪肚
萝卜切片备用。
猪肚洗净，切成长约7-8厘米、宽约4-5厘米，再斩成网状，晾干水分。
锅烧热，倒入花生油，油热后放入猪肚爆炒。
炒至5-6分钟后倒入调好的老酒，继续炒3-4分钟。
最后盖上炒好的萝卜片即可上桌。
黄焖牛肚
牛板肚用盐和小苏打搓洗后，用水冲洗干净，再放入高压锅加水煮15分钟，捞出切条。
生姜切片，干辣椒和八角备好，蒜苗洗净切段。
锅加食用油，放入八角、生姜、桂皮和干辣椒炒香，再加入黄豆酱炒出香味。
加入料酒、生抽、冰糖、老抽和蒜苗段，翻炒均匀。
加适量清水，撒入十三香，焖煮10分钟，至汤汁浓郁，最后加入蒜苗叶点缀，翻炒均匀即可出锅。