不用红酒可以做酸奶吗

不用红酒可以做酸奶。酸奶的制作过程需要使用乳酸菌进行发酵，而不是红酒中的酒精。以下是制作酸奶的基本步骤：

准备材料

鲜牛奶500ml（或适量）

酸奶引子（可以使用市售的酸奶或自制酸奶作为引子）

加热牛奶

将牛奶加热至接近沸腾，通常温度达到80-90摄氏度。

加入酸奶引子

将适量的酸奶引子加入加热后的牛奶中，并搅拌均匀。

发酵

将混合好的牛奶倒入消毒后的容器中，盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间通常为3至4小时，直到牛奶凝固成酸奶状。

冷却

发酵完成后，将酸奶放置在室温下冷却至适宜食用温度。

通过以上步骤，即使没有红酒，也可以成功制作出美味的酸奶。建议选择新鲜的牛奶和优质的酸奶引子，以确保酸奶的口感和安全性。