猪手火锅汤底

猪手火锅汤底的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

原料 ：猪蹄500g、酸菜100g、蒜头10g、葱段10g、姜片10g、八角5g、红辣椒10g、水、油、酱油适量。

步骤

酸菜洗净泡1小时，去除盐分。

猪蹄洗净焯水过凉。

锅里放油五成热时，小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角，放入酸菜炒一下。

将猪蹄放入，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。

一个半小时后加入少许酱油和适量盐。

准备配菜蔬菜，将猪蹄跟汤倒到火锅锅里，就可以开始打火锅了。

方法二：

原料：

猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量。

步骤

猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。