餐饮店头部品牌定位

餐饮店头部品牌的定位策略通常包括以下几个方面：

利益定位

根据产品或所能为消费者提供的利益、解决问题的程度来定位。例如，宝洁的飘柔定位于“柔顺”，海飞丝定位于“去头屑”，潘婷定位于“护发”。

USP定位 （独特销售主张）：

在对产品和目标消费者进行研究的基础上，寻找产品特点中最符合消费者需要的竞争对手所不具备的最为独特的部分。例如，美国MM巧克力的“只溶在口，不溶于手”和乐百氏纯净水的“27层净化”。

目标群体定位

直接以某类消费群体为诉求对象，突出产品专为该类消费群体服务，来获得目标消费群的认同。例如，二人锅的90后女性社区和莫奈花园以女性为主的下午茶。

市场空白点定位

通过细分市场战略市场上未被人重视或者竞争对手还未来得及占领的细分市场，推出能有效满足这一细分市场需求的产品或者服务。例如，乐凯撒的榴莲比萨创造者的定位。

比附定位法

攀附名牌，比拟名牌来给自己的产品定位，希望借助知名品牌的光辉来提升本品牌的形象。例如，某些品牌可能会将自己比作是“某某品牌的升级版”或“某某品牌的替代品”。

人口统计学定位

确定主要目标客户的年龄范围、性别、收入水平和职业等。例如，针对年轻人群可以打造时尚、新颖的餐饮品牌；面向中年人群则可强调品质与健康。

消费行为定位

分析目标客户的就餐频率、消费场景、消费偏好等。例如，高频消费者可以推出会员制度、优惠活动等，低频消费者则可以通过特色菜品、独特的就餐体验等吸引他们尝试。