压黄瓜干做法

方法一：

准备黄瓜：

将黄瓜洗净晾干，切成两半后去瓤，再切成手指般大小的长条。

晾晒：

将切好的黄瓜条放在阳光底下暴晒1至2天，中间需要翻动几次。

腌制：

晒好的黄瓜条装进盆内，加入适量的盐反复揉搓并攥干水分，再放在通风处晾晒。

二次腌制：

第二天将晾干的黄瓜条装进盆里，再加入盐，使劲揉几次，感觉黄瓜干变软即可。

保存：

反复揉透的黄瓜干直接装瓶放入冰箱进行保存，随吃随取。根据个人口味可以添加辣椒或调料。

方法二：

准备黄瓜：

黄瓜洗净去头，对半切开后再对半切开，反复切成条状。

去瓤：

去掉中间的瓤，去掉口感会比较好，也容易晒干。

晾晒：

将切好的黄瓜条放在阳光下晒制，晒制的时间为三天左右，等黄瓜水分百分之八十流失以后才能取回备用。

腌制：

把晒好的黄瓜干与辣椒粉和盐放在一起调匀腌制二十四小时。