厨具规章制度

文明操作与规范标准

厨房所有设备、设施、用具应文明操作，严格按照说明书的规范标准操作使用。

保养维护

压面、和面、冷冻、消毒等设备应按厂家制定的保养维护措施及时保养维护，避免超负荷或疲劳使用。

厨房内一切特殊工具（如计量台秤、特殊量具等）由专人保管存放，厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。

共用器具管理

厨房内共用器具，使用后要放回规定的位置，不得乱拉乱放，要加强日常保养和正确使用。

个人使用器具

厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管、使用及维护。

餐具管理

餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。