厨具现场处理

厨具现场处理应遵循以下步骤和原则：

预处理

在开始清洗之前，先用纸巾或刷子将食品残渣清除。

清洗

使用温热的水和中性洗涤剂清洗厨具表面，如锅、盘、碗、筷子等，清洗后用清水冲洗干净。

刀具应用刀刃朝下置于热水中，先远离自己再清理刀柄，之后再清理刀刃。

清洗不锈钢厨具时，可以使用专门的清洁剂或非酸性清洁剂。

饭盒、保鲜盒等可以用餐具清洁剂清洗，并确保完全干燥后再使用。

烤箱在降至室温后，先用湿布擦去余热，再使用烤箱清洁剂清洗，清洗后要再用清水洗净，晾干。

灶台可以用软布清洗油烟机、灶台等污迹，对于顽固油污，可使用去油剂如茶水、白醋等。

消毒

物理消毒法：

煮沸消毒：将餐具全部浸没在沸水中煮10分钟或以上。