生腌三文鱼汁做法

三文鱼生腌汁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典生腌汁

食材准备：

三文鱼 300 克

柠檬 1 个

洋葱 半个

大蒜 3 瓣

生姜 1 小块

香菜 1 小把

生抽 20 毫升

老抽 5 毫升

鱼露 10 毫升

白糖 10 克

盐 5 克

胡椒粉 3 克

料酒 15 毫升

芥末 适量

制作步骤：

1. 将三文鱼切成厚度约 3 厘米的片状，放入干净的容器中。

2. 柠檬切成片，洋葱切成丝，大蒜和生姜切末，香菜切碎。

3. 将生抽、老抽、鱼露、白糖、盐、胡椒粉、料酒放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。

4. 将切好的柠檬片、洋葱丝、蒜末、姜末、香菜碎放入装有三文鱼的容器中。

5. 倒入调制好的调料汁，轻轻搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 2 - 3 小时，让三文鱼充分吸收调料的味道。

做法二：简易生腌汁

食材准备：

新鲜三文鱼 200 克

红、黄彩椒各半个

红洋葱半个

香菜适量

新鲜柠檬汁 3 个

盐和黑胡椒适量

辣椒碎 1 茶匙（可选）

制作步骤：

1. 将切好的三文鱼片放入一个深碗中。

2. 在三文鱼上均匀地撒上适量的盐和黑胡椒。

3. 加入切好的红洋葱、彩椒丝和香菜。

4. 倒入新鲜挤压的柠檬汁，确保覆盖所有食材。

5. 如果喜欢辣味，可以撒上辣椒碎。

6. 轻轻地将所有食材搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。

做法三：甜菜根生腌汁

食材准备：

三文鱼中段 200 克

甜菜根 200 克

柠檬 1 个

大蒜 4 瓣

生姜 1 小块

白糖 20 克

盐 12 克

黑胡椒 7 克

橄榄油 25 毫升

新鲜薄荷叶 15 片

制作步骤：

1. 将三文鱼仔细洗净，用干净的厨房纸巾轻轻吸干其表面的水分，切成厚度约 2.5 厘米的均匀片状，放入容器中备用。

2. 甜菜根去皮切成小块，放入料理机中打成细腻的泥状。

3. 挤出柠檬汁，将大蒜和生姜切末。

4. 在甜菜根泥中加入柠檬汁、蒜末、姜末、白糖、盐、黑胡椒和橄榄油，搅拌均匀，形成腌料。

5. 将腌料均匀涂抹在三文鱼片上，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制 10 - 12 小时。

6. 取出腌制好的三文鱼，用纸巾擦掉多余腌料，用薄荷叶点缀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。