西方餐饮代表

西餐代表主要包括以下几种：

法式菜肴：

法国菜式选料广泛，用料新鲜，加工精细，烹调考究，滋味鲜美，花色繁多。具有代表性的法餐有法式香煎鹅肝、马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英式菜肴：

英国菜式选料广泛，口味清淡，烹调讲究鲜嫩，较少使用油和调味品。英式菜肴的名菜有鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等，其中鱼与薯条（fish and chips）是大众最熟悉的英式餐品。

意式菜肴：

意大利菜肴汁浓味厚，讲究原汁原味，喜欢用橄榄油和番茄酱。意式菜以面制品见长，如通心粉、比萨饼等。意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

俄式菜肴：

俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法相较简单。俄式菜肴的名菜有什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。

美式菜肴：

美式菜肴结合了多种文化的烹饪方式，具有广泛的代表性。名菜有烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。

此外，还有一些著名的西餐品牌和餐厅，如：

披萨：必胜客、棒约翰等。

牛排：必胜客、棒约翰、上岛等。

汉堡：麦当劳、肯德基、华莱士等。

蛋挞：肯德基、麦当劳、安特鲁等。

咖啡：两岸、上岛等。

这些品牌和餐厅在全世界范围内都有较高的知名度和市场份额，是西餐文化的重要组成部分。