厨师爱惜厨具

厨师爱惜厨具是 非常重要的，因为良好的厨具不仅能够提高烹饪效率，还能延长其使用寿命，确保食物的安全和卫生。以下是一些具体的保养建议：

铝制厨具

使用后必须即刻洗净烘干。

在不使用时，内外薄薄地涂上一层食油以防氧化。

可以将西红柿蒂、皮等加水在铝器中煮，利用西红柿中的果酸去除氧化层及油污。

铁制厨具

使用前，在锅表面涂上一层薄薄的植物油，然后烘干。

使用后要洗净烘干，以免生锈。

如果锅或盆生锈，可以放一点植物油，用百洁丝擦掉。

铜质厨具

经常擦洗会破坏铜制的盆或锅内部的锡涂层，因此清洗时可以使用有清洁剂的热水泡15分钟到30分钟，再冲洗干净。

外部可以用混有醋和盐的水清洗，也可以使用专门清洗铜质厨具的清洁剂。

陶瓷餐具

必须手洗，不能用洗碗机代劳。