做餐饮的四个坑位

做餐饮的四个坑位如下：

选址失误：

位置选不好，周边没客流，这是很多店失败的原因。选址时要考虑人流量、竞争与目标客群等因素。

产品失误：

很多老板认为自己的菜品好吃，但没有生意，这是因为客人不喜欢。菜品是否正宗、新鲜、有特色，以及出品稳定性都会影响顾客体验。

环境坑：

装修高大上但周边目标顾客群体是低端顾客，会导致顾客不敢进店消费。装修应根据目标顾客群体进行设计，以吸引顾客。

服务坑：

服务员态度差，服务不到位，会导致顾客体验大打折扣。培训员工，提高服务意识和服务水平至关重要。

品牌没重心，盲目求全：

不是做得多就是做得好，很多餐饮新手盲目求全，想让顾客在自己店里什么都吃得到，反而是一种错误的思维。正确的思维应该是爆品思维，让爆品带动品牌。

设计不走心，全部白费：

在颜值即正义的时代，门店设计装修上花心思等于给竞争对手甩手让路。设计应巧设打卡点，从视觉上抓住顾客。

盲目开高端餐饮：

高端餐饮投资巨大，且并非有人脉、有资金就能保证盈利。高端餐饮需要时间试错及养店，投资过大，后期运营资金更大，很大概率会死在成功的前夜。

鄙视做加盟，永无出路：

品牌放加盟是为了在无限压低风险的前提下，去把品牌做大做强。用今天预估明天，卖后天的价，这就是“品牌风控”的逻辑。

商业模式过度追求“新”：

模式新确实是吸引流量的一把利器，但“新鲜感”有保质期，后续是否还有余力不好说。比起追求新模式，不如做好品控和服务。

过度追求单品模式：

单品模式容易标准化复制和管控，但也容易造成消费疲劳。如果产品过于单一，生命力有限。