日本餐饮业服务态度不好

在日本，餐饮业的服务态度问题确实存在，尽管并非普遍现象。以下是一些具体案例和分析：

这家位于爱知县名古屋市的餐厅“the LAZY HOUSE”因其服务态度差而著名。白天营业时间服务员态度正常，但晚上画风大变，老板和服务员对顾客态度粗暴，甚至使用扩音喇叭催促顾客。

由于人手极度短缺，尤其是大量到餐厅打工兼职的大学生流失，导致部分餐厅在高峰时段无法及时应对顾客需求，服务态度冷淡。

在一些居酒屋里，由于服务生多为中国人，日语水平有限，可能导致在询问和沟通上出现问题，影响服务质量。同时，部分中国留学生可能由于自卑或自视过高，表现出不恰当的服务态度。

经济压力和社会变化也可能影响服务态度。例如，疫情导致的经济断崖式下跌可能使一些日本人变得更加焦虑和封闭，从而影响服务行业的人员态度。

某些餐馆为了吸引顾客，提供一些极端的服务体验，如“打脸”服务，这种服务虽然能带来短期关注，但长期来看可能对餐厅的声誉和顾客满意度造成负面影响。

建议

提高服务质量：餐厅应加强对员工的培训，提高服务意识和职业素养，确保在任何时段都能为顾客提供热情、专业的服务。

合理调配人力：餐厅应合理安排员工班次，确保在高峰时段有足够的人手应对顾客需求。

改善员工待遇：提高员工的待遇和工作环境，减少员工流失，提升员工的工作积极性和服务质量。

加强沟通培训：针对语言和文化差异，提供沟通技巧培训，帮助员工更好地与顾客沟通。

通过这些措施，可以有效提升日本餐饮业的服务质量，改善顾客体验。