元宵节创意西点

梦幻四重奏之紫薯牛奶麻薯汤圆西米露

食材清单：

紫薯泥：200g新鲜紫心薯、200g纯牛奶、20g白砂糖、20g木薯粉

麻薯酱：200g纯牛奶、20g白砂糖、20g木薯粉

西米：50g小颗

汤圆：8-10个迷你型

淡奶油：可选，用于装饰

制作步骤：

将紫薯蒸熟后压成泥，加入牛奶和糖制成紫薯泥。

将西米煮熟后用冷水冲凉，打成粉末，加清水揉成团后擀成薄片。

将紫薯泥放在西米片上卷起来，切成小段。

将卷好的紫薯卷放入蒸锅蒸10-15分钟，取出后淋上淡奶油装饰。

红豆小汤圆

食材清单：

红豆：400g

水：适量

汤圆：适量

冰糖：适量

藕粉：适量

制作步骤：

将红豆浸泡4小时后煮熟，加入冰糖煮至溶化。

将藕粉用冷水调匀后倒入红豆汤中，边倒边搅拌至浓稠。

最后加入煮好的汤圆，煮至浮起即可。

水晶紫薯卷

食材清单：

紫薯：200g

西米：50g

制作步骤：

将紫薯蒸熟后压成泥，备用。

将西米煮熟后用冷水冲凉，打成粉末，加清水揉成团后擀成薄片。

将紫薯泥放在西米片上卷起来，切成小段。

将卷好的紫薯卷放入蒸锅蒸10-15分钟，取出后切成小段。

琉璃汤圆和雨花石汤圆

食材清单：

糯米粉：140克

温水：140克

抹茶粉：适量

可可粉：适量

豆沙馅：适量

制作步骤：

将糯米粉加温水揉成团，分成三色面团。

将三色面团揉匀后搓成长条，切割成小剂子。

将小剂子轻压出一个凹槽，包入豆沙馅，捏紧收口。

将面团搓成圆形或压扁成椭圆形，分别做成琉璃汤圆和雨花石汤圆。

煮一锅热水，将汤圆煮至浮起即可。

可爱猫爪汤圆和眼影熊猫汤圆

食材清单：

糯米粉：100克

水：50克

粉色食用色素：适量

紫色食用色素：适量

片糖：适量

生姜：适量

枸杞：适量

制作步骤：

将糯米粉加水揉成团，分别加入粉色和紫色食用色素揉成两种颜色的面团。

捏成猫爪和熊猫形状的汤圆。

将片糖、生姜、枸杞加水煮开，下汤圆煮熟即可。

莎莉鸡汤圆

食材清单：

花生：60g

白芝麻：15g

椰蓉：8g

糖粉：40g

猪油：35g

南瓜泥：115g

水磨糯米粉：100g

可可粉：2g

红曲粉：3g

制作步骤：

将花生炒熟后打碎，加入芝麻和椰蓉、糖粉、猪油拌匀成流心馅，冷冻20分钟。

将南瓜蒸软后压成泥，加入糯米粉揉成面团，分割成不同颜色的小剂子。

将流心馅分割成小份，南瓜面团分别加入可可粉和红曲粉揉匀。

将面团和流心馅分别搓圆，冷冻定型。