火锅蘸料香油碟
火锅蘸料香油碟是一种常见的火锅辅助调料，主要成分是芝麻香油，有时还会加入其他调料如酱油、蒜泥、香菜、花椒油、豆瓣酱等。以下是一些常见的香油碟配方及其特点：
基础香油碟
香油、蒜泥、盐、味精。
这个简单的搭配能够很好地裹住火锅的麻辣鲜香，回味无穷。
进阶版香油碟
香油、蒜泥、香菜、蚝油、芝麻。
在传统油碟的基础上增加了香菜和蚝油，使蘸料更加鲜香。
浓香油碟
香油、芝麻酱、香菜、芝麻、辣椒酱、腐乳。
这个蘸料入口先是浓厚的芝麻酱香，接着是丝丝缕缕的辣味，口感稳重又绵长。
川系火锅入门级蘸料
香油、蒜泥、香菜、葱花。
这是川系火锅的经典蘸料，简单易学，适合初次尝试火锅的人。