何粉怎么炒好吃

炒何粉时，可以参照以下几种方法：

食材：河粉、豆芽、韭菜、卷心菜、蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、植物油等。

步骤：

先将配菜清洗干净，切成细条。

锅烧热倒油，放葱蒜煸炒香，再把河粉倒入锅里，用筷子翻均匀，尽可能让河粉的面沾一些油。

翻炒好的河粉里直接放生抽、老抽和蚝油继续翻炒均匀，河粉比较容易吸料汁，颜色浅的话可以增加老抽的量。

河粉颜色均匀后放入提前准备好的配菜，再撒一些胡椒粉一起翻炒，简单翻炒一分钟左右即可出锅。盐的增加看情况，一般生抽和蚝油都带咸味，所以盐不能放太多，也或者可以不放。

食材：河粉、豆芽、包菜、鸡蛋、青蒜、油、盐、生抽、葱、胡椒粉、鸡精。

步骤：

米粉放入开水煮开，焖3分钟捞出，用冷水冲一下，沥干后加生抽和油搅拌匀。

青蒜洗净切段，蒜白与叶子分开来，豆芽洗净，包菜洗净切丝。

分别炒豆芽和包菜至八分熟，盛出。

锅里油热，放入青蒜白煸炒至转色，再放入鸡蛋炒熟。

把米粉放入，煸炒匀，再放入包菜、豆芽、青蒜叶子，加调料一起炒，至青蒜叶子发蔫，蔬菜与米粉充分均匀即可出锅。

食材：河粉、豆芽、鸡蛋、胡萝卜、青菜、白菜、葱花、蒜末、小米辣。

步骤：

油热倒入鸡蛋液炒碎，再倒入火腿肠炒至微焦。

倒入葱蒜末、小米辣炒香，再倒入其他蔬菜炒至断生。

加入河粉，加盐、生抽、少许老抽、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒面、蚝油、香油炒匀，再加入几勺辣椒面炒匀，快速出锅。

食材：新鲜河粉、豆芽、韭黄、五花肉。

步骤：

五花肉切薄片腌制，河粉提前用少许油拌匀。

先炒肉片至七分熟，盛出。

炒豆芽和韭黄至断生，最后炒河粉，加入老抽、生抽、蚝油调味，快速翻炒出锅。

食材：河粉、芥兰、小油菜、小米椒。

步骤：

热油爆香小米椒，放入芥兰头炒香。

中火炒2分钟后放河粉，翻炒散开使河粉均匀受热。

翻炒2分钟后加入小油菜，加生抽、素蚝油，翻炒均匀后撒上芝麻出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。关键是要注意火候和翻炒技巧，保持中火快炒，使河粉不粘锅，同时充分吸收调料的味道。