餐饮管理名词解释

餐饮管理名词解释如下：

餐饮管理：

指通过一系列的组织、协调和控制活动，对餐饮企业的各项资源进行合理配置和利用，以提供高质量的餐饮服务并达成预定的经营目标。这包括菜单设计、物资采购、厨房管理、员工管理、客户服务以及财务和运营管理等各个方面。

餐饮服务：

是指客人在餐厅就餐的过程中，由餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助。

前台服务：

是指餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务。

后台服务：

是指仓库、厨房等客人视线不能触及的部门为餐饮产品的生产、服务所做的一系列工作。

餐厅或餐馆：

是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所。

餐饮公司：

是指专业从事餐饮管理服务的公司，通常包括提供餐饮服务的各个方面，如菜单设计、物资采购、厨房管理、员工管理等。

承包管理：

企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

这些名词涵盖了餐饮管理的不同方面和层次，从企业内部管理到对外提供服务的具体操作，为理解和实施餐饮管理提供了基础概念。