罗扑天怎么做好吃

要做好吃的罗扑天（天妇罗），可以遵循以下步骤和技巧：

食材准备

选择新鲜的蔬菜，如金针菇、藕、香菇、四季豆、虾仁、鱿鱼足、鲍鱼等。

清洗并切好食材，去除不需要的部分，如虾壳和蔬菜的老筋。

使用厨房纸巾吸干食材表面的水分，确保炸制时不会溅油。

面糊调制

在碗中打入鸡蛋，加入适量冰水，搅拌均匀。

慢慢筛入天妇罗专用粉，边筛边搅拌，直到面糊呈流动状，避免过度搅拌以免面糊起筋。

如果喜欢，可以加入少许盐或其他调味料增加风味。

炸制过程

将油锅预热至约180℃，可以用筷子滴一滴面糊到油锅中，如果面糊迅速膨胀，则证明油温适宜。

裹上面糊的食材要轻轻抖落多余的面糊，然后放入热油中炸制。

根据不同食材调整炸制时间，确保外皮金黄酥脆，内里多汁。