温岭餐饮标准
温岭市的餐饮标准主要涉及以下几个方面:
大型聚餐活动规范
根据温岭市突发公共卫生事件应急指挥部第36号通告,餐饮单位承办10桌或100人以上的聚餐活动,须提前3天将餐次、参加人数、菜单等内容向当地市场监管分局(所)报备,并签订《温岭市聚餐活动疫情防控和食品安全承诺书》。
聚餐活动需严格做好防疫相关工作,落实“健康码”管理规定,就餐人员实行“绿码+测温+佩戴口罩”进入。
加强员工的健康管理,做好经营场所的定时消毒消杀,加强通风换气。
规范就餐桌椅摆放,相邻餐桌间隔距离不小于1米,实行长条桌错位相坐、圆桌隔位相坐。
倡导文明用餐,使用公勺、公筷,建议实行分餐制。
下列人员一律不得参加婚宴、聚餐等大型宴会:居家隔离未满14天的境外归来人员或武汉籍人员;无健康码或健康码为非绿色;体温检测高于37.3℃。
地方传统名吃制作加工技术规范
温岭市餐饮食品安全协会发布了T/WLFBSA 001—2018《温岭地方传统名吃制作加工技术规范 嵌糕(馅糕)》团体标准,该标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则,符合国家有关法律法规和强制性标准的要求。
该标准适用于温岭地方传统名吃嵌糕(馅糕)的制作技术加工规范,规定了嵌糕(馅糕)的术语和定义、原辅料要求、加工工艺要求等内容。