海曙区餐饮服务操作流程
海曙区餐饮服务操作流程主要包括以下几个步骤：
餐前准备
准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置。
清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生，确保地面无垃圾、无油垢、无水迹、无烟头、无墩布毛，每餐清扫一遍。
检查台面、餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整洁。
按点立岗定位准备迎客。
服务员工作流程
迎客：当迎宾员将顾客领到该区域时，服务员应微笑点头问好，拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单。
点菜：翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水。在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。顾客点完菜完毕，重复点单以确认，然后示意顾客稍后菜品上桌，离开前提醒顾客注意随身携带的物品。
下单：下单核对单据与预算是否一致，如有问题迅速解决。
餐中服务：将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜、核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。
餐后服务：客人用餐完毕后，递上香巾，送上热茶。收去菜碟、碗筷，为客人添茶水。通知收银员准备账单，到账台取来客人账单，核对后放入账夹交给客人。客人付款后道谢，迅速将款项交给收银员，将发票和余额交还客人。客人离座时，拉椅送客，道谢，欢迎再度光临。引座员在门口笑脸送客，向客人道再见。