火锅底料不长肉

吃火锅想要不长肉，可以遵循以下几点建议：

尽量选择清汤锅底，如菌汤或蔬菜汤底，避免油锅底和辣锅底，以减少脂肪和热量的摄入。

对于喜欢麻辣口味的火锅，可以在煮食材之前撇去上面的辣椒油，以降低油脂含量。

在火锅中，蔬菜和动物性食品的比例应控制在8:2，即蔬菜占8成，肉类占2成，这样可以有效控制热量摄入。

先涮薯类如土豆、山药、红薯等，这些食物既能当蔬菜又能当主食，有助于保护胃肠，同时提前增加饱腹感。

避免使用高脂肪和高热量的蘸料，如麻酱和香油蒜泥。可以选择低热量的蘸料，如海鲜酱油搭配小葱，或者自制蘸料，使用醋、酱油、蚝油、香菜、葱花和小米辣等。

火锅虽然美味，但也要注意食量，建议每次只吃巴掌那么大厚薄的一块肉，避免过量摄入肉类。

肉类无需过长时间烹饪，以免失去营养。优先将青菜、豆腐等较易熟的食材放入锅中，然后再加入肉类，以保持食材的营养成分和口感。