土鳘和赤嘴哪个好吃

土鳘和赤嘴都是鱼胶的一种，它们在口感和药用价值上各有特点。

口感比较

土鳘胶，特别是公肚，其纤维韧性和弹性在赤嘴公肚之上，口感上更为爽口弹牙。

赤嘴鳘鱼胶的鱼种较大，胶质也较为丰富，但口感上可能比土鳘稍逊一筹。

药用价值

土鳘胶富含胶原蛋白，含有多种矿物质和维生素，具有高蛋白、低脂肪的特点，并且被认为有增强大脑功能、提高记忆力的功效。

赤嘴鳘鱼胶也富含胶原蛋白和多种营养成分，具有一定的药用价值，但具体功效可能因个体差异而异。

产地和加工

土鳘主要产自中国本土的浙江一带，且多为本港野生鱼种，因此价格一般比赤嘴鳘略高。

赤嘴鳘则可能来自国内外的不同海域，加工方式也可能有所不同。

综合以上信息，如果从口感和药用价值的角度来看，土鳘胶特别是其公肚在口感上更为爽口弹牙，并且具有较好的药用功效，因此可以认为土鳘胶在整体上更受欢迎一些。然而，具体选择还需根据个人口味和需求来决定。如果追求口感和药用价值兼具的鱼胶，土鳘胶是一个不错的选择；如果注重鱼胶的产地和传统价值，赤嘴鳘也是一个值得考虑的选项。